魯網(wǎng)東營12月20日訊（記者 楊瑞雪 王靜）2018年12月15日，來自東營、濱州的16家媒體前往位于淄博市高青縣的山東國井集團(tuán)采風(fēng)，新聞?dòng)浾邆円来螀⒂^了扳倒井酒廠的半自動(dòng)罐裝生產(chǎn)線和立體包裝車間、純糧固態(tài)發(fā)酵車間、國井1915酒莊等地方。通過這一系列的參觀考察，從而使大家對國井集團(tuán)有了更深的了解認(rèn)識(shí)與感受。

　　在灌裝車間，領(lǐng)略國井集團(tuán)的企業(yè)文化

　　當(dāng)天上午9:30許，東營、濱州媒體采風(fēng)團(tuán)，在國井集團(tuán)工作人員的帶領(lǐng)下，首先來到扳倒井酒廠的半自動(dòng)灌裝生產(chǎn)線和立體包裝車間。在這個(gè)車間，媒體記者們不但看到了扳倒井廠區(qū)工人繁忙的生產(chǎn)場景，而且通過觀看國井集團(tuán)的文化長廊和國井集團(tuán)工作人員的介紹，感受了國井集團(tuán)的企業(yè)文化。

　　據(jù)國井集團(tuán)工作人員介紹，國井集團(tuán)擁有“國井”復(fù)糧芝麻香、“扳倒井”淡雅濃香兩大品牌、兩大香型白酒；擁有中國第一品酒師、中國唯一井窖工藝、中國唯一白酒微生物菌種庫、大世界基尼斯之最釀酒車間、最大的白酒酒莊國井1915酒莊等多項(xiàng)中國第一；擁有中國白酒行業(yè)首家院士工作站、首家國家級(jí)技能大師工作室“張鋒國技能大師工作室”、國家級(jí)博士后科研工作站三大國家級(jí)科研平臺(tái)。集團(tuán)高端產(chǎn)能、市場占有率、綜合效益、品牌影響力等主要指標(biāo)連續(xù)多年穩(wěn)居山東第一，名列全國前列。

　　同時(shí)，依托于國井扳倒井文化的巨大優(yōu)勢，國井集團(tuán)以酒文化和整個(gè)的生產(chǎn)工藝，國井酒文化生態(tài)博覽園成為國家AAAA級(jí)旅游景區(qū)。是集酒文化體驗(yàn)、古法生態(tài)釀造演繹、中國白酒行業(yè)開創(chuàng)性成果集群博覽、消費(fèi)群體原酒私藏封藏品鑒等為一體的多功能、多層次的AAAA級(jí)大型酒文化國家旅游景區(qū)。主要包括大世界基尼斯紀(jì)錄釀酒車間、國井1915酒莊、齊魯酒文化博物館、中國醉書館、扳倒井井窖遺址、國井科技大廈等主要景點(diǎn)。2015年4月，被評為四星級(jí)山東省酒文化科普教育基地。

　　提起“扳倒井”，還有個(gè)美麗的傳說。相傳當(dāng)年宋太祖趙匡胤帥兵南征北戰(zhàn)，兵至高青，天熱酷暑，將士們?nèi)死яR乏，口渴難耐之際，遇見路邊一口井，井水清瑩透徹，但是苦于沒有取水工具，于是趙匡胤使神力將井扳倒，解了酷暑口渴之難，從此，連打勝仗，戰(zhàn)無不勝攻無不克，終成一代偉業(yè)。太祖皇帝登基之后，感恩此井，賜扳倒井之名，御封大宋國井。同時(shí)也寓意著人生氣運(yùn)升華的開端。扳倒井是福音之井，國井是國運(yùn)昌盛的井。

　　世界吉尼斯紀(jì)錄釀酒車間：第九純糧固態(tài)釀酒生產(chǎn)車間

　　去扳倒井廠區(qū)參觀，不得不去的一個(gè)地方就是——第九純糧固態(tài)釀酒車間。

　　國井扳倒井第九純糧固態(tài)發(fā)酵釀酒生產(chǎn)車間，面積48262.5㎡，車間內(nèi)有窖池2916個(gè)，每個(gè)窖池裝糧食1.3—1.5噸，年產(chǎn)原酒3萬噸起。被上海大世界基尼斯總部認(rèn)定為“最大的純糧固態(tài)發(fā)酵釀酒生產(chǎn)車間”，創(chuàng)造大世界基尼斯記錄，成為迄今最大的純糧固態(tài)白酒釀造車間。

　　經(jīng)過多年的積累和探索，扳倒井對釀酒車間的結(jié)構(gòu)，以及車間內(nèi)老窖的維護(hù)，新窖的培養(yǎng)，窖池形狀、結(jié)構(gòu)、大小有了很深的研究，積累了很多經(jīng)驗(yàn)。國井扳倒井第九車間布局結(jié)構(gòu)更科學(xué)、更合理，有利于釀酒有益微生物群生態(tài)體系建設(shè)，有利于純糧酒的釀造和研究，成為了集生產(chǎn)、科研、文化參觀等為一體的最大的現(xiàn)代化純糧酒釀造生產(chǎn)車間。

　　到國井1915酒莊，尋找扳倒井的歷史

　　在淄博高青，您若要尋找扳倒井的歷史，除了去參觀扳倒井的原址外，就是到國井1915酒莊。

　　1915年為慶祝巴拿馬運(yùn)河開通，在美國舊金山舉辦巴拿馬萬國博覽會(huì)，當(dāng)時(shí)山東的扳倒井玉堂號(hào)、貴州的茅臺(tái)、四川的五糧液等產(chǎn)品同時(shí)獲得了金獎(jiǎng)。為慶祝扳倒井產(chǎn)品玉堂號(hào)獲獎(jiǎng)100年，國井集團(tuán)在原來古老酒庫的基礎(chǔ)上擴(kuò)建了國井1915酒莊。

　　國井1915酒莊總建筑面積46959.2平方米，獲大世界基尼斯之最，被稱為“中國白酒第一酒莊”。原酒儲(chǔ)存可達(dá)10萬噸。

　　中國釀酒文化起源地  酒祖儀狄故里

　　多年來，國井集團(tuán)始終堅(jiān)持以高粱、大米、糯米、小米、小麥、玉米等多六種糧食為原料，利用國內(nèi)獨(dú)創(chuàng)“二次窖泥技術(shù)”和“DMADV”酒體設(shè)計(jì)控制技術(shù)等純糧生產(chǎn)工藝，使用全國唯一的井窖工藝全固態(tài)自然發(fā)酵。

　　在選料上，扳倒井堅(jiān)持“綠色、優(yōu)質(zhì)、營養(yǎng)、健康”的原則，原料高粱就來源于東北地區(qū)的紅高粱供應(yīng)基地，這里人口稀少、無污染源，使生長的紅高粱籽粒飽滿，淀粉含量、水份等各項(xiàng)質(zhì)量指標(biāo)均優(yōu)于國家標(biāo)準(zhǔn)。生產(chǎn)用水采用地下700米處無污染的富鍶溫泉水，晶瑩清澈、甘洌爽凈，而且含有多種對人體有益的礦物質(zhì)。

　　2013年，經(jīng)中國社會(huì)科學(xué)院等國內(nèi)外權(quán)威研究機(jī)構(gòu)多領(lǐng)域綜合論證，高青縣被確認(rèn)為中國釀酒文化起源地和酒祖儀狄故里。

　　2012年高青重要的酒文化遺址——陳莊西周遺址，這是當(dāng)年姜太公輔助周武王成立西周，是姜子牙最早的封地，即太公封地，也就是齊國最早的故都。臨淄是之后遷都行成的。因此被國務(wù)院核定公布為第七批全國重點(diǎn)文物保護(hù)單位。被列為中國十大考古發(fā)現(xiàn)之一，使得國井扳倒井所在地悠久的釀造史再次得到印證。目前有證可考的中國最早的釀酒起源地就在高青。

　　同年，國井扳倒井所在地高青，被中國酒業(yè)協(xié)會(huì)授予“中國白酒名城”稱號(hào)。

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